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무화과 케이크는 달콤하고 촉촉한 과일이 듬뿍 들어간 케이크로, 고급스러우면서도 풍미가 깊은 디저트입니다. 초보자도 따라 할 수 있도록 최대한 쉽게 설명드릴게요.
재료
- 신선한 무화과: 5~6개
- 박력분 (케이크용 밀가루): 200g
- 베이킹파우더: 1 작은술
- 소금: 약간
- 설탕: 150g
- 버터: 100g (상온에 두어 부드럽게)
- 달걀: 2개
- 바닐라 익스트랙트: 1 작은술
- 우유: 100ml
- 레몬즙: 1 작은술 (선택사항)
- 파우더 슈가 (장식용): 약간
도구
- 케이크 틀 (지름 18~20cm 정도)
- 전기 핸드 믹서 (또는 손으로 거품기)
- 체
- 주걱
- 오븐
만드는 방법
- 준비 작업
- 오븐을 180도(섭씨)로 예열해 주세요.
- 케이크 틀에 버터를 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 이렇게 하면 케이크가 잘 떨어지도록 도와줍니다.
- 무화과는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 1/4 크기로 잘라 준비해 둡니다.
- 반죽 준비
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려주세요. 체에 내려서 섞으면 밀가루가 뭉치지 않고 공기가 들어가 부드러운 케이크가 됩니다.
- 다른 볼에 상온에서 부드럽게 된 버터를 넣고 설탕을 넣어주세요. 핸드 믹서를 이용해 크림화될 때까지 약 3~5분 정도 고속으로 섞어주세요.
- 크림화된 버터에 달걀을 하나씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 이때, 너무 빨리 섞지 말고 한 번에 하나씩 넣어주세요.
- 바닐라 익스트랙트와 우유, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 재료 결합
- 준비한 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 3번에 나눠 넣으면서 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 이때, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
- 무화과 추가
- 잘라둔 무화과를 반죽에 넣고 살짝 섞어줍니다. 무화과의 일부는 나중에 장식용으로 남겨둡니다.
- 반죽을 케이크 틀에 부어주고, 남겨둔 무화과 조각을 위에 예쁘게 올려주세요.
- 굽기
- 180도(섭씨)로 예열한 오븐에 케이크 틀을 넣고 40~50분간 구워주세요. 케이크가 골고루 익었는지 확인하려면 이쑤시개를 케이크 중앙에 찔러보세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.
- 케이크가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힘망에 놓고 완전히 식혀주세요.
- 장식 및 서빙
- 케이크가 식으면 파우더 슈가를 체에 내려 뿌려 장식해 주세요.
- 잘라서 접시에 담아 서빙하면 됩니다.
팁
- 무화과 외에도 다른 과일(예: 사과, 배, 블루베리)로 대체할 수 있습니다.
- 케이크가 식은 후에 시원하게 보관하면 더 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.
이렇게 하면 무화과 케이크가 완성됩니다! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니, 한번 도전해 보세요.
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